ẨM THỰC CHÂU ÂU CÓ GÌ ĐẶC SẮC

Nếu như ẩm thực Châu Á ưu tiên sự ngon miệng và ít quan tâm đến tính dinh dưỡng của món ăn thì với ẩm thực Châu Âu có thiên hướng đi ngược lại. Họ ăn uống theo quan niệm “ẩm thực lý tính”, nghĩa là chú trọng vào yếu tố dinh dưỡng trước rồi mới đến mùi vì và hình thức.

Trong chuyến hành trình tìm hiểu văn hóa và du lịch Châu Âu, ta không thể nào bỏ qua nét văn hóa ẩm thực đặc trưng phải không nào? Hãy cùng Travel Diary tìm hiểu thêm về ẩm thực Châu Âu và sự khác biệt ăn uống giữa hai châu lục nhé!

Đặc trưng ẩm thực Châu Âu

Với tiêu chuẩn ăn uống chú trọng vào đảm bảo dinh dưỡng, người phương Tây ăn uống rất quan tâm đến calo và vitamin nạp vào cơ thể. Vì thế đôi khi hương vị thức ăn không quá thơm ngon và bắt mắt, đó là quan niệm “ẩm thực lý tính”. 

Tuy nhiên, các món ăn phương Tây lại vô cùng đa dạng và có sự kết hợp thành phần thú vị. Các món ăn phương Tây có sự cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu cho đến cách nêm nếm gia vị. Ở phương Tây, người ta quan niệm nấu ăn là một nghệ thuật và họ rất nâng niu trân trọng món ăn. 

Nước sốt “thổi hồn” vào món ăn

Ẩm thực Châu Âu sở hữu vô số các loại nước sốt có khả năng “thổi hồn” vào món ăn. Với nền ẩm thực lâu đời, người đam mê ẩm thực không ai không biết qua các loại sốt dưới đây. Các món sốt đó không chỉ là niềm tự hào của người dân bản địa mà còn là ngôi sao trên bàn tiệc của mọi nơi. 

Sốt phô mai Fondue của Thụy Sĩ

Nguyên liệu chính của Fondue là phô mai tan chảy với rất nhiều các gia vị khác, thứ sốt gây nghiện này nổi tiếng vang dội khắp thế giới. Món sốt Fondue truyền thống được dùng với bánh mì, nhưng với sự gây nghiện của nó, người ta dùng chung sốt với mọi món ăn. Từ bánh mì, rau củ đến thịt nguội,.. miễn là nó phù hợp với vị phô mai.

Sốt cà chua Marinara của Ý

Món sốt điển hình mà người Ý dùng để chinh phục cả thế giới đơn giản chỉ là cà chua và các loại nguyên liệu cơ bản khác. Người Việt thường hay dùng với mỳ Ý, ngoài ra còn dùng được với các món Ý nổi tiếng khác như: pizza, pasta, gà chiên bột, salad,..

Sốt Tzatziki của Hy Lạp

Hầu hết các món ăn đặc trưng phương Tây đều có nguồn gốc chế biến từ sữa. Món sốt này cũng là linh hồn của các món ăn khai vị, dùng để chấm cùng rau củ hay bánh mì. Hương thơm đặc trưng của thứ nước sốt này khiến nó trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn có thịt, các món khai vị.

Ẩm thực Pháp – lãng mạn và thanh lịch

Nước Pháp với sự hoa lệ và lãng mạn bất nhất thế giới có gì? Người Pháp không chỉ mặc đẹp mà còn rất quan tâm đến chuyện ăn uống. Khác với các quốc gia Châu Âu khác, ẩm thực Pháp mang nét thưởng thức nhiều hơn. 

Bữa tối thường là thời gian cho gia đình, những chi tiết rất nhỏ trong bàn ăn cũng được bày biện sắp xếp theo quy chuẩn đảm bảo tính sang trọng. Điều đặc biệt trong các bữa ăn của người Pháp là rượu vang – loại thức uống không thể thiếu trong bữa ăn.

Ẩm thực Ý – đơn giản mà tinh tế hài hòa

Cái nôi của nền ẩm thực châu Âu có gì? Có những món ăn được cả thế giới biết đến và ngưỡng mộ như: mì Spaghetti, Pizza, Risotto, Tiramisu,…

Sự sáng tạo của ẩm thực Ý là vô tận, sự kết hợp nguyên liệu và thực phẩm hài hóa nhưng vẫn giữ được độ tự nhiên vốn có của nguyên liệu. Nếu bạn từng trải nghiệm ẩm thực Ý chắc chắn hiểu nét ẩm thực vừa thanh tao vừa tinh tế này. 

Ẩm thực Đức – nơi ẩm thực và thức uống kết hợp

Không cầu kỳ, khó tính như ẩm thực Pháp, cũng không đơn giản như Ý. Đức là sự hội tụ giữa sang trọng và bình dân trong một món ăn. 

Nhắc tới ẩm thực Đức không thể nào quên bia và xúc xích Đức. Đặc trưng ẩm thực quốc gia này là sự đa dạng về thịt, chỉ riêng món xúc xích đã có trăm ngàn kiểu vị khác nhau. Đến du lịch tại Đức bạn sẽ có thể bắt gặp món xúc xích ở bất cứ đâu từ nhà hàng sang trọng cho đến cửa hàng bình dân. 

Sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực Á – Âu

Đồng hành cùng sự phát triển văn hóa là sự thay đổi rõ nét của ẩm thực. Hai lục địa với lịch sử, văn hóa khác nhau thì sẽ có sự đa dạng trong ẩm thực khác biệt đến thế nào? Cùng Travel Diary đi sâu hơn tìm hiểu sự khác biệt này nhé!

Người Châu Á với “quan niệm thẩm mỹ”, hình thức và mùi vị món ăn là điểu mà mọi người quan tâm nhất. Tương phản với nét ẩm thực chú trọng dinh dưỡng của Châu Âu. 

Cách lựa chọn nguyên liệu 

Đặc trưng khí hậu ảnh hưởng đến nền ẩm thực ít nhiều. Nhiều là trong khâu lựa chọn nguyên liệu, vùng đồng bằng sông nước Châu Á phù hợp với trồng lúa gạo và chăn nuôi gia súc, gia cầm. Đây cũng là nguồn nguyên liệu chính cho các bữa ăn hàng ngày. 

Châu Âu với lúa mạch là món ăn chính, các món bánh mì đa dạng với nhiều sự sáng tạo ra đời lại là bữa ăn sáng tiện lợi. 

Sự khác biệt trong cách chế biến món ăn

Ẩm thực có nhiều cách chế biến khác nhau. Cầu kỳ, đơn giản thì lục địa nào cũng có, tuy nhiên cách nêm nếm gia vị lại đem đến những món ăn có nét đặc sắc riêng. Ẩm thực là để trải nghiệm và thưởng thức. 

Nếu bạn có niềm yêu thích và đam mê tìm hiểu nét đặc sắc văn hóa cũng như du lịch các nước Châu Âu, hãy theo dõi và xem thêm tại Travel Diary nhé!

Like us on Facebook or contact us on Linkedin!

Gia Han – Travel Diary